Descrizione

Champagne di colore giallo brillante e luminoso. Magnifica effervescenza, lenta e fine. Bouquet intenso, profondo e preciso nel quale si mescolano profumi di fiori bianchi (acacia), di agrumi
concentrati e tostati (limone) e di frutti gialli maturi (pesca, prugna mirabella). Dopo qualche minuto, sfumature lievemente iodate e fumé testimoniano l’autolisi dei lieviti durante  ’affinamento “sur lattes”. Al palato, la sensazione è “immediata”, dolce e delicata, più accessibile che mai! Zabaione di frutti maturi, concentrati e succosi, caratteristici dei grandi Pinot noir cresciuti durante l’ondata di caldo del 2016, con una texture morbida e carezzevole dovuta al terreno gessoso su cui sono stati coltivati. L’effervescenza è tattile, perfettamente integrata e
quasi salata, Le note di mietitura, di guscio d’ostrica sono caratteristiche dei grandi Chardonnay dalla maturazione lenta e tardiva. La materia è presente, serica, fibrosa, con deliziose note di cioccolato. Siamo vicinissimi all’equilibrio “ideale”, fragrante, salino, iodato al tempo stesso, con questo lungo finale gessoso e cristallino che si distende in crescendo. La sensazione è raffinata, sapida e pura come la grazia infinita di una ballerina di danza classica.Cristal 2016 è puro, allo stesso tempo fine e concentrato. È il grande Cristal perfetto e rappresentativo: per il 50%
creato dal sole (Pinot noir dalle note fruttate mature e succose) e per il 50% dal terreno (Chardonnay gessosi e salini). Si avvicina alle annate 2002, 2008 e 2012, ma con uno stile ancora più disteso, preciso e compatto. L’annata 2016 è stata caratterizzata da variazioni climatiche particolarmente marcate. Dopo una primavera fresca e umida, piuttosto tardiva, l’estate è stata secca
e calda, segnata da un’ondata di calore estremo a fine agosto, seguita da tempo asciutto e soleggiato nel periodo della vendemmia, che ha favorito la maturazione delle uve. In queste condizioni aride e soleggiate i Pinot noir hanno prosperato e il caldo ha conferito loro un carattere intensamente fruttato e una struttura serica. Gli Chardonnay non sono da meno, con uno stile più
classico, cesellato e salino. Cristal 2016 è semplicemente “fenomenale”! Realizzato in un anno fresco e tardivo, rivela questo equilibrio raro e magico tra intensità di profumi puri, vibrazione energica, palato succoso e finale salino e gessoso. L’equilibrio perfetto di un Cristal creato per il 50% dal terreno e per il 50% dal sole.