Descrizione

Vino dal colore rosso vivo, brillante, al naso i profumi sono di yogurt ai mirtilli, frutti di sottobosco, con note di erbe officinali. In bocca è piacevole, di grande bevibilità di bella struttura e consistenza. Il Cotidie Neostòs è ottenuto da uve autoctone locali Magliocco dolce e canino, Greco Nero, Guarnaccia Nera, Gaglioppo più saldo di Merlot. Vinificato con selezione dell’uva e diraspa-pigiatura meccanica. Macerazione/fermentazione sulle bucce di 3/5 giorni. Completamento della fermentazione alcolica in barrique usate. Il suo affinamento dopo la malolattica avviene per 7 mesi. L’assemblaggio in acciaio ed ulteriore affinamento di circa 1 mese. Filtrato grossolanamente, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0 °C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto normali