Scapece di Zucchine Barbieri

Scapece di Zucchine Barbieri

6.50

Formato gr 200

Descrizione

La scapece di zucchine, come la finissima di melanzane, è una conserva legata alla tradizione calabrese. Per realizzare questa specialità, utilizziamo le zucchine fresche fatte ingrossare sulla pianta, si tagliano a punta di coltello, utilizziamo la buccia esterna, i filetti che si ottengono vengono salati e mescolati in recipienti di acciaio. Dopo 24 ore vengono scolati e scottati in aceto di vino bianco, dopo di che il tutto messo sotto peso per altre 24 ore, viene condito.

Ingredienti: Filetti di zucchine, olio extra vergine d’ oliva, aceto di vino bianco, sale, menta, pepe nero in grani, scaglie di peperoncino.

Insieme ad un antipasto a base di salumi e formaggi, può accompagnare una buona grigliata di carni, farcire dei buoni sandwich freddi o grigliati.

​​​​​La Bottega di Casa Barbieri è un marchio molto importante in Calabria, concepito per portare i sapori e i profumi dei prodotti di Casa Barbieri direttamente sulla tavola dei propri ospiti. Conserve, aromi, creme aromatizzate da abbinare ai formaggi, marmellate, legumi, miele. Tutti i prodotti della bottega sono realizzati con ingredienti genuini e naturali, seguendo l’antica tradizione contadina. L’azienda agricola Barbieri è certificata bio.

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