Kaulòs Terre del Gufo

Kaulòs Terre del Gufo

18.00

Anno 2019
Gradazione alcolica 15,0%
Provincia: Cosenza

Esaurito

Descrizione

Vino dal colore rosso viola, al naso con sentori di prugna e che ne rivelano la buona acidità e la vivacità di espressione; in bocca è ben strutturato, morbido e avvolgente. Il Kaulòs è ottenuto da uve Calabrese 60% e Magliocco 40%.  Nasce dalla collaborazione con Roberto Oppedisano, agronomo e viticoltore a Caulonia. Coltivati su terreni calcarei, esposte a condizioni climatiche estreme le uve vanno in precoce appassimento sul grappolo e sono vendemmiate nel mese di agosto con altissime concentrazioni di estratti secchi e di zuccheri. Vinificato in acciaio a temperatura controllata. Il suo affinamento dura 14 mesi in acciaio per l’80% ed in piccoli fusti in rovere di 1°e2° passaggio per il restante 20%

Il Kaulós nasce dalla collaborazione con Roberto Oppedisano, agronomo e viticoltore appassionato a Caulonia (RC), nella Calabria più estrema per posizione geografica e per clima. È un uvaggio di Calabrese (60%) e Magliocco (40%) coltivati su terreni calcarei prossimi al mare. Esposte a condizioni climatiche estreme le  uve vanno in precoce appassimento sul grappolo  e sono vendemmiate nel mese di agosto con altissime concentrazioni di estratti secchi e e di zuccheri riduttori. Lo stress idrico e la disidratazione inducono anche la concentrazione dell’acido tartarico che regala una vivacità e una  freschezza insospettabili in un vino di estrema latitudine meridionale. Il Kaulós ha un profilo mediterraneo -ricco grasso e opulento – e si presta sia all’abbinamento con la ricca cucina di tradizione sia alla meditazione.

 

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