Prosciutto Crudo marchigiano, Salame dorato stile ciauscolo, Salame Lardellato, Salamino di Fegato – Lonza (Capocollo), Crosta col Lardo Speziato, Coppa di Testa e Formaggio Marchigiano Vaccino Luna Rossa

Affettati tipici Locali e sono: Salame Dolce e Piccante, Filetto, Capocollo, Pancetta, Ricottina Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con Nduja, Salsina Cipolle e Zucchine. il tutto accompagnato dai ns Frittini

Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.

Uno degli antipasti più gettonato del nostro ristorante composto da: Prosciutto crudo Umbro stagionato nelle vinacce, Culatello Cotto Emiliano, Bresaola di Toro Altoatesina, Involtini di zucchine con Rucola e Grana, Mozzarella di Bufala prodotta dal nostro amico il Granatore

Melanzane, Zucchine, Pomodori, Patate, Funghi champignon, Radicchio, Indivia, Barbabietola, Fagiolini, Melanzane Agrodolce con pomodorini e mandorle, Formaggio Misto condito con olio Aceto Balsamico e Origano, Crostino.

Ravioloni con Cacio e Pepe serviti con Pecorino Romano, Guanciale, Pepe Nero, Punte di Asparagi e Prezzemolo

Risotto con Barbabietola, Radicchio, Azul de Cueva  e Zafferano. L’Azul de Cueva è prodotto nelle Asturie. Dopo un mese di asciugatura viene trasferito in grotte naturali dove matura e sviluppa le muffe dell’erborinatura.

Triangoloni ripieni con Carciofi e Ricotta serviti con Burro, Grana, Pancetta e Prezzemolo

Ingredienti Pomodorini secchi, Peperoncino, Acciughe, e Mollica Gratinata

Pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa, Acciughine, Peperoncino, Olive Nere, Grana e Mollica.

Nduja, Uova, Pecorino Catanzaro e cipolla rossa.

Ingredienti Salsa di pomodoro, Nduja, Ricotta Mista e Grana.

con farro, ceci, fagioli cannellini, fagiolini e lenticchie. Senza Aglio.

Pasta di Gragnano con Ragù di carne macinata, Pancetta, Carote, Fagioli Rossi, Grana e spezie.

Dadolata di Bovino Adulto di razza Piemontese – Presidio “Slow Food”

Mini perché è una fiorentina di Vitellina da latte e mini perchè va dai 450 ai 700gr

Costata di Bovino Scozzese di circa 400/550 gr

Controfiletto di Bovino di 300/350 gr di Provenienza Irlanda

Bovino Adulto Piemontese con Funghi Porcini Silani

Saccottino di Vitello locale con Speck locale, Scamorza Bianca del ns Caseificio, Mollica ed Olive Verdi

Filetto lavorato con Farina, Vino Rosso ed Aceto Balsamico serviti con accanto degli spinaci con Burro e Grana

Filetto con Farina, Funghi Porcini Silani e Pepe Verde

Tagliata di Petto di Pollo Servita con Pomodorini, Radicchio, Carciofi, olive nere ed olio EVO

Costatine di Maiale Locale di circa 220 gr ciascuno.

2 Mini Hamburger da 100gr cad lavorati con Provola Soresina e Prosciutto Cotto. Prodotti dalla nostra macelleria di fiducia di Bagnara Calabra

Straccetti di carne di Vitello locale con gorgonzola/bergander servita su radicchio condito con olio EVO ed Aceto balsamico

Straccetti di carne di Vitello locale con
– Funghi Porcini e crema di funghi servita su letto di Patate e scaglie di Grana;
– Carciofi servita su letto di Patate e scaglie di Grana;

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con Noci, Glassa di Aceto Balsamico ed EVO

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con EVO, Valeriana, Mais, Pomodorini, Olive Nere

Involtino Panato cotto alla Griglia
Ingredienti con Mollica, Ricotta Stagionata, Melanzane e Salsa Rossa

Involtini Panati con Philadelphia, Pistacchi, Speck

Piccola Parmigiana con Melanzane e Zucchine Grigliate, Patate, Salsa di Pomodoro, Mozzarella e Grana

Carne di Bovino Adulto Piemontese con Rucola, Grana, EVO ed Aceto Balsamico

Bovino Adulto Piemontese con Taleggio, Radicchio, Olive Nere, EVO ed Aceto Balsamico

Porcini Silani Grigliati con EVO e prezzemolo

Porcini Silani Fritti con farina di Semola

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Verdure condite con Olio e Grana o Olio e Peperoncino

Patate a Km zero cotte al Forno

Insalata Verde € 2,50

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Dolce a base di pan di Spagna con bagna analcolica all’Arancia, Crema di Ricotta mista e Marmellata di Arancia a Km zero

Cioccolato-Frutti di Bosco-Caramello.

Nutella-Pistacchio-Frutti di Bosco.