la nostra caprese servita con Datterino rosso, Datterino Giallo, Ciliegine di Mozzarella locale, olive verdi, Basilico, Olio EVO ed Origano.

Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di Razza Piemontese (Presidio Slow Food), marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino, quindi stagionata
con The Souchong (Tè Nero Cinese) e miele. Questo piatto può essere a pieno titolo considerato la sublimazione della carne di razza piemontese.

Affettati tipici Locali : Soppressata Dolce e Piccante, Filetto, Capocollo, Pancetta, Ricottina Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con la ns Nduja e Crostino con il Guanciale, Salsina di Cipolle e Zucchine.

Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.

Melanzane, Zucchine, Pomodori, Patate, Peperoni, Finocchi, Radicchio, Indivia e Champignon tutto grigliato. Fagiolini, Cipolla di Tropea Agrodolce, Olive Verdi schiacciate, Formaggio Misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano

Ravioloni ripieni con Ricotta e Spinaci, serviti con ragù bianco di carne macinata di Vitello Locale.

Tagliatelle di pasta fresca o di Gragnano con Funghi Porcini Silani, Melanzane e Zucchine grigliate e Grana

La Struncatura o Stroncatura è una pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa, Acciughine, Peperoncino, Olive Nere, Grana e Mollica.

Nduja, Uova, Pecorino Catanzaro e cipolla rossa.

Ingredienti:  Salsa rossa, Acciughine, Capperi, Peperoni, Olivette Nere e Ricotta Salata Grattugiata

Pasta di Gragnano con Ragù di carne macinata, Pancetta, Carote, Fagioli Rossi, Grana e spezie.

Ingredienti Salsa di pomodoro, Nduja, Ricotta Mista e Grana.

Battuta lavorata al coltello di Bovino Adulto di razza Piemontese da 170gr – Presidio “Slow Food” servita con Valeriana, Pomodorini, Olive Nere e Olio EVO

Mini perché è una fiorentina di Vitellina da latte e mini perchè va dai 450 ai 700gr

Costata di Bovino adulto piemontese di circa 450/550 gr

Costata di Bovino di 400/450 gr di Provenienza Irlanda

Bovino Adulto Piemontese con Funghi Porcini Silani

Filetto di Bovino gr 170/200 lavorato con Farina, Vino Rosso ed Aceto Balsamico serviti con accanto degli spinaci con Burro e Grana

Filetto di Bovino gr 170/200 con Farina, Funghi Porcini Silani e Pepe Verde

Carne di Bovino Adulto Piemontese con Rucola, Grana, EVO ed Aceto Balsamico

Bovino Adulto Piemontese con Taleggio, Radicchio, Olive Nere, EVO ed Aceto Balsamico

Saccottino di Vitello locale con Speck locale, Gorgonzola Dolce, e Funghi Porcini Silani

Tagliata di Petto di Pollo Servita con Pomodorini, Radicchio, Carciofi, olive nere ed olio EVO

Lavorati in padella con Farina, Vino Rosso, Aceto Balsamico, Peperoni e Peperoncino

2 Mini Hamburger da 100gr cad lavorati con Provola Soresina e Prosciutto Cotto. Prodotti dalla nostra macelleria di fiducia di Bagnara Calabra

Straccetti di carne di Vitello locale con gorgonzola/bergander servita su radicchio condito con olio EVO ed Aceto balsamico

Straccetti di carne di Vitello locale con
– Funghi Porcini e crema di funghi servita su letto di Patate e scaglie di Grana;
– Carciofi servita su letto di Patate e scaglie di Grana;

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con Noci, Glassa di Aceto Balsamico ed EVO

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con EVO, Valeriana, Mais, Pomodorini, Olive Nere

Involtino Panato cotto alla Griglia
Ingredienti con Mollica, Ricotta Stagionata, Melanzane e Salsa Rossa

Involtini Panati con Philadelphia, Pistacchi, Speck

Piccolo tortino di Melanzane e Zucchine Grigliate, Patate fritte, Salsa di Pomodoro, Mozzarella e Grana

Costatine di Maiale Locale di circa 220 gr ciascuno.

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Porcini Silani Grigliati con EVO e prezzemolo

Porcini Silani Fritti con farina di Semola

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Verdure condite con Olio e Grana o Olio e Peperoncino

Patate a Km zero cotte al Forno

Insalata Verde € 2,50

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Dolce di nostra Produzione, a base di pan di Spagna con bagna analcolica all’Arancia, Crema di Ricotta mista e Marmellata di Arancia a Km zero

Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Savoiardi, Uova, Mascarpone, Zucchero, Caffè della moka, Nutella, Cacao Amaro in polvere.

Cioccolato – Frutti di Bosco – Caramello – Fragola

Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Latte, Panna, Zucchero

Dolce di nostra Produzione, a base di pan di Spagna al cioccolato, servita Calda e granella di Nocciole

Nutella – Pistacchio – Frutti di Bosco

Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Philadelphia, Mascarpone, Panna, Zucchero e Biscotto Digestive