Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di Razza Piemontese (Presidio Slow Food), marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino, quindi stagionata
con The Souchong (Tè Nero Cinese) e miele. Questo piatto può essere a pieno titolo considerato la sublimazione della carne di razza piemontese.

Affettati tipici Locali : Prosciutto Crudo di Mileto, Capocollo e/o Filetto, Soppressata Dolce e Piccante, Pancetta, Ricottina Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con la ns Nduja e col Guanciale, Salsina di Cipolle e Zucchine. Il tutto accompagnato dai nostri Frittini.

Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.

Uno degli antipasti più gettonato del nostro ristorante composto da: Prosciutto crudo Umbro stagionato nelle vinacce, Culatello Cotto Emiliano, Bresaola di Toro Altoatesina condita con olio, limone, Rucola e Grana. Involtini di zucchine con Rucola e Grana ed Aceto Balsamico e la Mozzarella di Bufala del nostro caseificio il Granatore

Melanzane, Zucchine, Pomodori, Patate, Peperoni, Finocchi, Radicchio, Indivia e Champignon tutto grigliato. Fagiolini, Cipolla di Tropea Agrodolce, Olive Verdi schiacciate, Formaggio Misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano

Pasta Fresca servita con Pomodorini secchi ‘le Selezioni Donna Nela’, Peperoncino, Acciughe, e Mollica Gratinata

Risotto con Gorgonzola dolce, Zucca Gialla, Grana e Prezzemolo

Ravioloni ripieni di zucca gialla e Grana serviti con Panna, Grana, Torlo d’uovo e prezzemolo

Paccheri di Pasta Fresca o Secca di Gragnano con Funghi Porcini Silani, Melanzane, Zucchine grigliate e Grana

Ravioloni ripieni con Ricotta e Spinaci, serviti con ragù bianco di carne macinata di Vitello Locale.

La Struncatura o Stroncatura è una pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa, Acciughine, Peperoncino, Olive Nere*, Grana e Mollica.
* le olive Chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli

Nduja, Uova, Pecorino Catanzaro e cipolla rossa.

con farro, ceci, fagioli cannellini, fagiolini e lenticchie. Senza Aglio.

Battuta lavorata al coltello di Bovino Adulto di razza Piemontese da 170gr – Presidio “Slow Food” servita con Valeriana, Pomodorini ed Olio EVO

Mini perché è una fiorentina di Vitellina da latte e mini perchè va dai 450 ai 700gr

Costata di Bovino adulto piemontese di circa 450/550 gr

Bovino Adulto Piemontese con Funghi Porcini Silani

Filetto di Bovino gr 170/200 lavorato con Farina, Vino Rosso ed Aceto Balsamico serviti con accanto degli spinaci con Burro e Grana

Filetto di Bovino gr 170/200 con Farina, Funghi Porcini Silani e Pepe Verde

Carne di Bovino Adulto Piemontese con Rucola, Grana, EVO ed Aceto Balsamico

Bovino Adulto Piemontese con Taleggio, Radicchio, Olive Nere, EVO ed Aceto Balsamico

Saccottino di Vitello locale con Speck locale, Gorgonzola Dolce, e Funghi Porcini Silani

Tagliata di Petto di Pollo Servita con Pomodorini, Radicchio, Carciofi, olive nere ed olio EVO

Lavorati in padella con Farina, Vino Rosso, Aceto Balsamico, Peperoni e Peperoncino

2 Mini Hamburger da 100gr cad lavorati con Provola Soresina e Prosciutto Cotto. Prodotti dalla nostra macelleria di fiducia di Bagnara Calabra

Straccetti di carne di Vitello locale con gorgonzola servita su radicchio condito con olio EVO ed Aceto balsamico

Straccetti di carne di Vitello locale con
– Funghi Porcini e crema di funghi servita su letto di Patate e scaglie di Grana;
– Carciofi servita su letto di Patate e scaglie di Grana;

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con Noci, Glassa di Aceto Balsamico ed EVO

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con EVO, Valeriana, Mais, Pomodorini, Olive Nere

Involtino Panato cotto alla Griglia
Ingredienti con Mollica, Ricotta Stagionata, Melanzane e Salsa Rossa

Involtini Panati con Philadelphia, Pistacchi, Speck

Piccolo tortino di Melanzane e Zucchine Grigliate, Patate fritte, Salsa di Pomodoro, Mozzarella e Grana

Costatine di Maiale Locale di circa 220 gr ciascuno.

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Porcini Silani Grigliati con EVO e prezzemolo

Porcini Silani Fritti con farina di Semola

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Verdure condite con Olio e Grana o Olio e Peperoncino

Patate a Km zero cotte al Forno

Insalata Verde € 2,50

Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme

Pandorino Artigianale realizzato dalla Pasticceria Deraco di Cittanova. Farcita con una nostra crema e servita con zucchero a velo e cioccolato.
Prodotto soltanto nel periodo Natalizio

Dolce di nostra Produzione, a base di pan di Spagna con bagna analcolica all’Arancia, Crema di Ricotta mista e Marmellata di Arancia a Km zero

Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Savoiardi, Uova, Mascarpone, Zucchero, Caffè della moka, Nutella, Cacao Amaro in polvere.

Cioccolato – Frutti di Bosco – Caramello – Fragola

Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Latte, Panna, Zucchero

Dolce di nostra Produzione, a base di pan di Spagna al cioccolato, servita Calda e granella di Nocciole

Nutella – Pistacchio – Frutti di Bosco

Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Philadelphia, Mascarpone, Panna, Zucchero e Biscotto Digestive

i Prodotti evidenziati in Grassetto sono sostanze allergeni.
In alcune pietanze possono essere utilizzate sostanze allergeni.
Le informazioni relative alla presenza di sostanze o di prodotti
che Provocano allergie o intolleranze sono disponibili
rivolgendosi al personale.