Descrizione

Vino colore rosso granato intenso, al naso si avvertono profumi complessi e stratificati, con note che richiamano frutta rossa, aromi di sottobosco e sfumature di spezie dolci. All’assaggio manifesta la sua potenza ed eleganza, sorretto da una buona freschezza e da una fitta trama tannica. . Ottenuto da uve Sangiovese. Vinificazione: tavoli di selezione e una diraspatrice all’avanguardia, garantiscono la selezione e conservazione dei migliori acini. Questi vengono poi trasferiti – senza essere pigiati – in tini di legno di 15, 25 e 30 HL. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Durante la prima settimana di fermentazione, si lavora il cappello con la follatura manuale riducendo al minimo i rimontaggi, così da ottenere vini equilibrati ed eleganti. Il vino fiore viene collocato in tini per la fermentazione malolattica. I vini sono poi trasferiti in botti ovali in rovere di Slavonia di 17 HL, per due anni di affinamento. Il prodotto è stato poi travasato una volta l’anno fino ad arrivare in contenitori di acciaio inox dove è rimasto – a temperatura controllata – in attesa dell’imbottigliamento.