Descrizione

Vino dal colore rosso rubino, al naso è complesso, con note di frutti rossi maturi e sfumature speziate. In bocca ha un sapore secco e avvolgente, la trama tannica in perfetta armonia con la struttura. Dal finale persistente con richiamo all’olfatto. Il Fondovalle è ottenuto da uve Gaglioppo. Vinificazione: prima decade di ottobre, raccolta manuale in cassette, le uve selezionate vengono diraspate e convogliate in vasche di acciaio per la macerazione sulle vinacce per 7-10 giorni a temperatura costante di 22-25°C eseguendo tradizionali rimontaggi più volte al giorno. L’estrazione del mosto avviene mediante pressatura soffice delle vinacce. Affinamento: in acciaio 22 mesi e 15 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.