Descrizione

Vino dal colore rosso intenso, al naso sentori di frutta rossa, spezie e cacao. In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo. Il Ripasso  è ottenuto da uve 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara e altre uve autoctone. VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata. Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone una sola volta. INVECCHIAMENTO: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.