Descrizione

Vino bianco macerato, dal colore giallo paglierino luminoso, al naso ha sentori di ginestra si fondono con un fruttato che ricorda la pera. In bocca è morbido con un perfetto equilibrio tra freschezza ed acidità. Vinificazione: Le uve sono raccolte manualmente a metà/fine ottobre. Prontamente pigioderaspate e pressate in un unico passaggio. Segue la decantazione statica a bassa temperatura che precede, previo primo sfecciamento, la vinificazione lenta a temperatura controllata. Dopo un secondo sfecciamento a fine fermentazione, segue un batonage in vasca di tre mesi ed un successivo stazionamento sulle stesse fecce fini per altri tre mesi.