Descrizione

Passito dal colore rosso rubino con sfumature granate, al naso dal profumo seducente con profumi intensi ed avvolgenti che richiamano la confettura di prugne e uva passa. In bocca è vellutato, caldo e minerale. Affascinante nelle sensazioni che contrappongono la dolcezza degli zuccheri residui alla levigata tannicità. Lo Zephiros Passito é ottenuto da Magliocco 100% a coltivazione biologica. La singolare aerazione garantita dai venti del Pollino, i caldi raggi del sole della nostra terra di Calabria, la speciale disposizione dei singoli grappoli adagiati tradizionalmente ad essiccare, esaltano alla perfezione l’asciugatura delle uve Magliocco. Vendemmia raccolta manuale selettiva dei singoli grappoli, da destinare ad un lungo appassimento in apposite
cassette al sole ed al vento del Pollino. Vinificazione con macerazione sulle bucce, svinatura, pressatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata. matura a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox, si affina in acciaio e 8 mesi in bottiglia.