Come ogni estate il nostro antipasto Estivo servito con Culatello Crudo della Macelleria Mazzamati con Melone, la mini caprese, Insalata di Farro (con peperoni, pomodoro secco, olive, fagiolini e carote), Tortelli di Bresaola con formaggio fresco, Grana e pepe nero, Carpaccio di Zucchine con Noci e Grana
Affettati tipici Locali : Filetto, Capocollo, Pancetta, Soppressata Dolce e Piccante, Ricotta Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con Nduja, Crostino col guanciale e salsa di cipolle e zucchine. Il tutto accompagnato dai nostri Frittini.
Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.
Uno degli antipasti più gettonati del nostro ristorante composto da: Prosciutto Crudo Umbro “l’Ubriaco” stagionato nelle vinacce, il Prosciutto Cotto Emiliano, Bresaola Punta d’Anca Piemontese servita con scaglie di grana e rucola. Involtini di zucchine con Rucola e Grana ed Aceto Balsamico o dadolata di Melanzane. Mozzarella di Bufala del caseificio il Granatore o Fiordilatte […]
Melanzane, Zucchine, Pomodori, Champignon, Finocchi, Patate, Radicchio ed Indivia tutto grigliato. Fagiolini, Peperoni Grigliati, Formaggio misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano
Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di Razza Piemontese (Presidio Slow Food), viene marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino. La preparazione è poi completata dalla stagionatura con thè Seuchong e miele di Elva Presidio Slow Food, con bacchette di Grana
la nostra caprese servita con Ciliegino rosso, Zucchine Grigliate, Mozzarella locale, olive verdi o nere, Basilico, Olio EVO ed Origano.
