Controfiletto di Bovino di 280/350 gr di Provenienza Irlanda Premium Butcher è la celebrazione delle migliori carni che l’Irlanda possa offrire. I bovini vengono allevati con metodi di allevamento naturali e sostenibili. La carne bovina irlandese è rinomata per la sua tenerezza e sapore autentico, grazie all’allevamento al pascolo e all’alimentazione a base di erba […]

Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con EVO, Valeriana, Ciliegino rosso ed olive verdi * le olive, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano, potrebbero contenere i noccioli  

La carne cruda all’albese, in dialetto albèisa, è un tipico piatto piemontese che prende il nome dalla città di Alba. Si tratta di un carpaccio sottilissimo di Bovino adulto piemontese di circa 150gr, marinato in un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe Bianco e scaglie di Grana.