17
Ott
Pasta di Gragnano con Ragù di carne di Vitello di Bagnara, macinata Finissima, Pancetta, Carote, Fagioli Rossi, Grana e spezie.
Triangoloni ripieni con Carciofi e Ricotta serviti con Pecorino Romano, Guanciale, Pepe Nero, Punte di Asparagi e Prezzemolo
La Spagna in un piatto, antipasto con Prosciutto Serralba Affumicato, Jamon Cocido (Prosciutto Cotto), Cecina de Vaca (Prosciutto Bovino), Chorizo Iberico Bellota (Salame alla paprika dolce), Guanciale Iberico Affumicato, Manchego Artigianale Gran Riserva (formaggio di pecora) e Pan tomate alla Catalana.
16
Set
Scialatielli di pasta fresca con Funghi Porcini, Zucca Gialla, Speck locale e Gorgonzola dolce.
1
Apr
La Struncatura o Stroncatura è una pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa, Acciughine, Peperoncino, Olive Nere*, Grana e Mollica. * le olive Chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
1
Apr
Spaghettoni di Gragnano con Nduja Piccante della Macelleria Ioppolo, Uova e Pecorino stile Catanzaro.
12
Dic
Affettati tipici ed atipici Locali : Calabrisella la Mortadella artigianale di suino nero d’Aspromonte, Capocollo o Filetto, Soppressata Dolce e Piccante, Pancetta, Ricotta Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con Nduja e Crostino col guanciale e Salsa di Cipolle e Zucchine. Il tutto accompagnato dai nostri Frittini.
10
Dic
Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.
10
Dic
Uno degli antipasti più gettonati del nostro ristorante composto da: Prosciutto Crudo Umbro “l’Ubriaco” stagionato nelle vinacce, Prosciutto Cotto a vapore Piemontese, Bresaola Punta d’Anca servita con scaglie di grana e rucola. Involtini di zucchine con Rucola e Grana ed Aceto Balsamico o dadolata di Melanzane. Mozzarella di Bufala del caseificio il Granatore o Fiordilatte […]
10
Dic
Melanzane, Zucchine, Pomodori, Champignon, Finocchi, Patate, Radicchio e Zucca tutto grigliato. Fagiolini, Peperoni Grigliati, Formaggio misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano