Clement Rhum Rare Cask Sassicaia 2015

Clement Rhum Rare Cask Sassicaia 2015

90,00 

Formato 50 cl – box di legno
Grado Alcolico 38%
Imbottigliato 01/05/2015
Tipologia Rum Agricole Single Cask Exclusive for Meregalli Spirits*
Martinique – Domaine De l’Acajou – Clement
MATERIA PRIMA Solo canne bleu
DISTILLAZIONE Alambicchi a colonna

Descrizione

 

Rhum dal colore mogano, al naso offre intense note di frutta, confettura d’arancia, prugna secca e banana flambée. Una volta aperto offre invece note di cuoio, vaniglia, spezie e frutta secca, noci in particolare. Al palato predominanza di note fruttate come uva bianca e datteri, sentori speziati di chiodi di garofano e cannella, arrotondati da caffè e vaniglia. Dal finale con note calde e golose ( cioccolato, tarte tatin invitano alla degustazione. Questo profilo aromatico si conferma con intensità in bocca.

La Maison Clément produce dal 1887 Rhum Vieux Agricole rispettando le regole dell’A O C Homère Clément fu il primo ad utilizzare la purezza e la ricchezza del succo di canna che sono tutt’oggi fondamentali nella produzione di un Rhum perfettamente naturale Dopo la fermentazione viene distillato e sistemato in piccole botti di rovere americano per riuscire a ottenere una finezza incomparabile. Invecchiato 5 anni in botti di rovere ( VSOP ) e minimo un anno in botti di Sassicaia .

La storia di questa azienda ha inizio nel 1887 quando il sindaco di Le François, Homère Clément, decise di acquistare Domaine de L’Acajou, la migliore piantagione di zucchero della Martinica, con un’estensione di circa 43 ettari. Era un periodo di crisi dell’economia locale a causa del crollo del prezzo dello zucchero e Clément iniziò la sua avventura nella produzione del Rhum Agricole, un tipo di rum ricavato direttamente dalla canna da zucchero fresca e non dalla melassa. Rum dalle note fruttate (uva bianca, datteri) e sentori speziati (chiodi di garofano e cannella). Sensazioni di legno ed erbe emergono al naso, ricordando una scatola di sigari. Sul finale, note calde e golose (moca, cioccolato,tarte tatin) invitano alla degustazione. Questo profilo aromatico si conferma con intensità’ in bocca.