Don Aldo Limited Edition Tenuta del Castello

Don Aldo Limited Edition Tenuta del Castello

25.50

Anno 2012

Esaurito

Descrizione

Vino di colore rosso violaceo impenetrabile, al naso esprime una complessità di frutta a bacca rossa fresca e matura, speziato e minerale. In bocca esalta i sentori di tabacco, liquerizia, ciliegie ed amarena sapientemente avvinti in una leggera barricatura. Dal finale caldo, morbido ed equilibrato. Il Don Aldo è ottenuto dal 100% di Aglianico. Vinificato con raccolta manuale nei mesi di settembre/ottobre, pigiodiraspatura con l’utilizzo di ghiaccio secco in pellets per mantenere profumi ed aromi più freschi e limitare l’estrazione di tannini in eccesso, Macerazione di circa 8 giorni a 7°C, la fermentazione per 15 gg ad una temperatura di 23/24°C., macerazione post fermentativa di 10gg. Il suo affinamento avviene in Barriques di rovere Francese per 12 mesi per poi completarsi in bottiglia per altri 4 mesi.

 

Provincia di Cosenza

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