Descrizione

Vino dal colore rosso rubino, tendente al granato, al naso intense note fruttate, floreali e leggermente speziate accompagnate da sensazioni balsamiche ed ematiche. In bocca è pulito e fresco dalla trama ricca e succosa. L’Ichò è ottenuto da Gaglioppo, Nerello Mascalese, Calabrese Nero. Vinificazione: dopo un’ accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservarne gli aromi, le stesse, una volta diraspate, vengono sottoposte a lunga macerazione a contatto con le bucce e sottoposte a brevi rimontaggi quotidiani. Fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, a temperatura controllata. Leggera pressatura a fine fermentazione e affinamento sulle proprie fecce fini in tonneau e barriques per 15 mesi. Successivamente  riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Vino non filtrato e non sottoposto a processi chimici e fisici di stabilizzazione