6
Dic
Pasta fresca servita con crema di ceci, ceci, pancetta piccante, Pepe nero ed olio EVO
25
Nov
Risotto Carnaroli classico gran Riserva Tenuta la Mondina. Servito con Barbabietola, Radicchio, Taleggio e Zafferano.
Pasta di Gragnano con Ragù di carne macinata Finissima, Pancetta, Carote, Fagioli Rossi, Grana e spezie.
7
Giu
La Struncatura o Stroncatura è una pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa, Acciughine, Peperoncino, Olive Nere*, Grana e Mollica. * le olive Chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
7
Giu
Spaghettoni di Gragnano con Nduja Piccante, Uova e Pecorino stile Catanzaro.
9
Giu
Uno degli antipasti più gettonato del nostro ristorante composto da: Prosciutto Crudo Umbro “l’Ubriaco” stagionato nelle vinacce, il Prosciutto Cotto Arrosto alle erbe Umbro, taglio culatello. Involtini di zucchine con Rucola e Grana ed Aceto Balsamico o dadolata di Melanzane. Mozzarella di Bufala del caseificio il Granatore o Fiordilatte (Mozzarella Vaccina) del caseificio Santa Maria.
Pasta Fresca servita con Cime di rapa, Pomodorini secchi, poco Peperoncino, Acciughe, e Mollica Gratinata
12
Dic
Affettati tipici Locali : Calabrisella la Mortadella artigianale di suino nero d’Aspromonte, Filetto o Capocollo, Soppressata Dolce e Piccante, Pancetta, Ricotta Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con Nduja e Crostino col guanciale ed involtino di peperoni con pomodori secchi, Acciughe e capperi. Il tutto accompagnato dai nostri Frittini.
10
Dic
Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.
10
Dic
Melanzane, Zucchine, Pomodori, Champignon, Patate e Radicchio tutto grigliato. Fagiolini, Asparagi e Cipolla in agrodolce, Formaggio misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano