17
Set
Ravioloni ripieni con Ricotta e Spinaci, serviti con ragù bianco di carne macinata di Vitello Locale.
14
Set
Tagliatelle di pasta fresca o di Gragnano con Funghi Porcini Silani, Melanzane e Zucchine grigliate e Grana
6
Lug
la nostra caprese servita con Datterino rosso, Datterino Giallo, Ciliegine di Mozzarella locale, olive verdi, Basilico, Olio EVO ed Origano.
Battuta lavorata al coltello di Bovino Adulto di razza Piemontese da 170gr – Presidio “Slow Food” servita con Valeriana, Pomodorini, Olive Nere e Olio EVO
1
Mar
Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di Razza Piemontese (Presidio Slow Food), marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino, quindi stagionata con The Souchong (Tè Nero Cinese) e miele. Questo piatto può essere a pieno titolo considerato la sublimazione della carne di razza piemontese.
10
Dic
Affettati tipici Locali : Soppressata Dolce e Piccante, Filetto, Capocollo, Pancetta, Ricottina Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con la ns Nduja e Crostino con il Guanciale, Salsina di Cipolle e Zucchine.
10
Dic
Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.
10
Dic
Melanzane, Zucchine, Pomodori, Patate, Peperoni, Finocchi, Radicchio, Indivia e Champignon tutto grigliato. Fagiolini, Cipolla di Tropea Agrodolce, Olive Verdi schiacciate, Formaggio Misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano
10
Dic
