Risotto con Gorgonzola dolce, Zucca Gialla, Grana e Prezzemolo
12
Feb
Selezione di prodotti Piacentini : Coppa Piacentina e Salame Strolghino Piacentino e Friulani : Prosciutto crudo San Daniele 18mesi, Speck affumicato della Carnia, il Montasio Vaccino DOP
11
Feb
Pasta Fresca o secca di Gragnano con Ragù di carne macinata di vitello Finissima, e Polpettine di Carne Mista (Uova, Grana e Mollica).
Controfiletto di Bovino di 280/350 gr di Provenienza Irlanda – Nature’s Meadow è sinonimo di qualità ed eccellenza. Frollatura tradizionale in osso permette la concentrazione di sapori, la tenerezza e un colore rubino intenso, combinato alle striature di grasso dovute alla marezzatura naturale delle carni.
Ravioli artigianali ripieni di carne e spezie serviti con Funghi Porcini, Cipolla Bianca e Prezzemolo
7
Giu
La Struncatura o Stroncatura è una pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa, Acciughine, Peperoncino, Olive Nere*, Grana e Mollica. * le olive Chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
7
Giu
Spaghettoni di Gragnano con Nduja Piccante, Uova e Pecorino stile Catanzaro.
12
Dic
Affettati tipici Locali : Calabrisella la Mortadella artigianale di suino nero d’Aspromonte, Capocollo, Soppressata Dolce e Piccante, Pancetta, Ricotta Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con Nduja e Crostino col guanciale e Salsa di Cipolle e Zucchine. Il tutto accompagnato dai nostri Frittini.
10
Dic
Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.
10
Dic
Uno degli antipasti più gettonati del nostro ristorante composto da: Prosciutto Crudo Umbro “l’Ubriaco” stagionato nelle vinacce, il Prosciutto Cotto Toscano Cotto a legna, Bresaola Punta d’Anca Piemontese servita con scaglie di grana e rucola. Involtini di zucchine con Rucola e Grana ed Aceto Balsamico o dadolata di Melanzane. Mozzarella di Bufala del caseificio il […]